Nel 2024 è iniziata una collaborazione tra Azienda Agricola Mazzantini e il progetto Enoici Furori, in nome della tutela delle vigne secolari e delle varietà ampelografiche locali. Enoici Furori è una piccola rete di amici dell’ambito enologico molto legata al territorio e alle sue risorse. Dall’amicizia nata con la famiglia Peruzzi-Mazzantini si è sviluppato un progetto che prevede piccole vinificazioni artigianali, in linea con la filosofia dei vini di garage.
Il progetto con Enoici Furori per le Colline Metallifere
L’area di intervento della collaborazione è quella delle Colline Metallifere rivolte verso il mare, in località Ribolla. Questa frazione del comune di Roccastrada è nata come insediamento per le famiglie dei minatori che estraevano lignite e altre risorse dal sottosuolo. A livello geografico, siamo nei pressi del Lago dell’Accesa, località mistica avvolta da leggende antiche e moderne che mitiga col suo microclima l’area circostante. Dal lago, nasce il fiume Bruna che crea l’antico Lago Prile, oggi area umida protetta, prima di sfociare a Castiglione della Pescaia, perla costiera, anticamente chiamata Salebro, per la presenza di saline. Le vigne, per lo più vecchie, sorgono su terreni argillosi e marnosi, ricchi di sostanze minerali. I boschi e i dolci rilievi mitigano le temperature estive di notte.
Enoici Furori e la passione per le varietà locali
Il progetto Enoici Furori è una rete di amici che cerca vecchi filari e uve da adottare o salvare, interessandosi in particolare modo alle varietà reliquia e ai vitigni locali. Le varietà reliquia sono quelle a rischio estinzione, che hanno avuto un ruolo da protagoniste in passato, ma per diversi motivi sono state accantonate e rischiano la scomparsa, erodendo biodiversità, tradizione e identità locale. Queste varietà custodiscono sapori e aneddoti antichi e esprimono la complessità e la ricchezza di sfumature che caratterizza la Penisola.
Azienda Agricola Mazzantini condivide i principi e i metodi di recupero del patrimonio vitivinicolo locale e contribuisce attivamente al processo di salvaguardia. Proponiamo, in piccoli lotti, vini prodotti con un approccio artigianale, dalle uve rare che riusciamo a recuperare sul territorio. Applichiamo accorgimenti compatibili col regime biologico, privilegiando tecniche e prodotti poco impattanti e invasivi.
La famiglia Peruzzi-Mazzantini e il rapporto con Enoici furori
La famiglia è da sempre legata alla salvaguardia di varietà, non solo ampelografiche, tradizionali. Inoltre, adatta da anni pratiche di agricoltura amiche e non impattanti. Il legame con l’arte verde dura da più generazioni e nel DNA c’è ormai quella sensibilità che permette di capire il meteo o i processi anche semplicemente annusando l’aria. Marco, il giovane titolare, insieme ai genitori e ai nonni è entrato in contatto con Francesco di Enoici Furori in modo buffo e casuale, parlando di Ansonica, vitigno cui Enoici Furori è molto legato. Tra pranzi, merende ed escursioni in vigna si è sviluppato un rapporto di amicizia e di condivisione sulla linea da intraprendere rispetto ai problemi e alle opportunità riguardanti il settore enoturistico. Riteniamo che le Colline Metallifere abbiano molto potenziale.
Il Gorgo Toscana IGT Rosso 2024
Il Gorgo Toscana IGT Rosso 2024 rappresenta la nostra prima collaborazione ufficiale. Quest’anno esordiremo con poche centinaia di bottiglie di un rosso molto particolare, dedicato alle vecchie varietà ampelografiche locali, come il Gorgottesco. Questo vitigno, dal bizzarro nome popolare forse legato ai suoni fermentativi, era molto presente fino a tutto l’Ottocento tra il senese e il grossetano, in particolare tra le Colline Metallifere. Si tratta di una varietà a bacca nera a ciclo lungo, abbastanza produttiva e resistente, distinta dal Sangiovese, caratterizzata da un’importante acidità dal Mammolo. La dismissione è stata legata oltre che alla fillossera, alla riconversione cerealicola bellica e alla moda dei vitigni internazionali, alla difficoltà nel completare le maturazioni. Il Gorgottesco può beneficiare dell’aumento delle temperature e candidarsi ad una avvincente riscoperta. Il progetto Enoici Furori si propone di recuperare le vecchie varietà anche per le possibilità agronomiche di adattamento rispetto ai cambiamenti climatici.
Il Gorgo Toscana IGT Rosso e il Canto delle Viti
La prima annata, quella della vendemmia 2024, è confluita nella linea Canto delle Viti. Questa espressione rappresenta l’obiettivo della collaborazione tra Azienda Agricola Mazzantini e il progetto Enoici Furori: cantare e decantare – cioè raccontare e promuovere – le antiche varietà dimenticate, come il Gorgottesco. Il Gorgo Toscana IGT Rosso è stato realizzato con uve autoctone diraspate, pressate e fermentate spontaneamente in cemento. In seguito, metà della massa è stata affinata in barrique esausta, metà in cemento, prima di essere ricongiunte in un tino di acciaio pre-imbottigliamento. Il legno è stato usato per polimerizzare, ammorbidire e micro-ossigenare piuttosto che per imprimere aromi terziari. Il vino, dopo un anno di affinamento, è stato filtrato e poi ha rispettato un ulteriore affinamento di almeno sei mesi in bottiglia.
Le bottiglie sono disponibili nel punto vendita e sul sito, e potranno essere richieste anche degustazioni in cantina. Faremo merenda insieme e vi racconteremo come viviamo la nostra passione per il vino.